Lunch
Wij bieden u een keuzelunch in drie gangen, met de mogelijkheid om uw menu uit te breiden met een extra tussengerecht. Geniet van een uitgebalanceerde lunch waarbij smaak en variatie centraal staan.
Voorgerecht (keuze)
Coquille | franceline | jonge prei | herfsttruffel
Wilselse aardappel | grijze garnaal | gerookte zalm | zure room
Lobster roll | kreeft | sperzieboon | guanciale | Clémence
Kalfszwezerik | schorseneer | bospaddenstoel | jus met truffel (+3)
Vitello tonnato 3.0 | kalfsvlees | crème van artisjok | kortgebakken tonijn
Salade van kreeft | ganzenlever | Granny Smith (+12)
Schorseneer | gepocheerd ei | bospaddenstoel | Hollandaise
** Tussengerecht (optie)
Coquille | ganzenlever | cepes | aardpeer
Hoofdgerecht (keuze)
Fazant | fine champagne | witloof | spruitjes
Wagyu | ribeye | verse frietjes | witloof (per 2 + 23pp)
'Catch of the day' | ravioli met kreeft | spinaie | artisjok
Haas | filet en stoverij | herfstgroenten | amandelkroket (+9)
Tarbotmoot | spinazie | aardappel | garnaal | schaaldierenbearnaise (+ 23)
Verse pasta | eekhoorntjesbrood | schorseneer | herfsttruffel
Dessert (keuze)
Poire Belle Hélène | gepocheerd | chocolade | vanille-ijs
Gemarineerde vijg | gewonnen brioche | pistache-ijs
Kaasbord | noten-rozijnenbrood | marmelade met kweepeer en vanille (+9)
Dame blanche | klassiek | chocoladesaus | slagroom | vanille-ijs (+ 5)
(Onze signatuur is vers gedraaid roomijs van hoevemelk en vanille uit Madagaskar)
Voorgerecht - hoofdgerecht - dessert: 56
** Tussengerecht: 18
Extra voorgerecht: 16
Onze lunch: wordt geserveerd per tafel - enkel 's middags - uitgezonderd op zondagmiddag (of feestdagen) - wisselend lunchmenu volgens marktaanbod.
Zowel in voorgerecht als hoofdgerecht, hebben we voor ieder wat wils: vlees - vis - veggie.
