Onze menu's
Voor groepen kleiner dan vijf personen is het mogelijk om vrij te kiezen: à la carte of één van onderstaande menu’s.
Vanaf vijf personen serveren wij enkel een vooropgesteld menu per tafel om de keuken optimaal te laten werken.
U hoeft geen keuzes te maken – wij verrassen u graag met een selectie van onze gerechten, die we in het midden van de tafel plaatsen. Zo kan u samen met uw gezelschap proeven, delen en genieten van al het lekkers dat onze keuken te bieden heeft.
Menu op basis van Mariette's favoriete groenten
Baba ganoush | crackers
Chipa | Ancienne Belgique | hoorn des overvloeds | pickles
Loempia | tijgergarnaal | courgette | rode curry
Rollade | groene boontjes | gerookte paling | zurkel
Wilselse aardappel | gerookte zalm | grijze garnaal | zure room
Lobster roll | buikspek | groene groenten | guanciale | kreeftenmayo
Coquille | bloemkool | aardpeer | avruga
** Snoekbaars | morille | spinazie | époisses | noordzeekrab **
Hert
Filet | knolselder | poivrade
Bout | polenta | kool | cumberland
Stoverij | witloof
Zoete aardappel | Roscoff-ui | pompoen
Mousse van passievrucht & mango | meringue | vanille
of
Dame blanche | chocolade | slagroom | vanille-ijs (+ 5)
of
Kaasbord | marmelade met kweepeer en vanille (+ 9)
Menu met Mariette’s favorieten
Baba ganoush | crackers
Chipa | Ancienne Belgique | hoorn des overvloeds | pickles
Loempia | courgette | linzen | rode curry
Rollade | groene boontjes | zurkel
Brioche | eryngii | truffelmayo | groene groenten | Clémence
Tartaar van Chioggia biet | courgette | aubergine
Wilselse aardappel | gepekelde snijbiet | zure room
** Verse pasta | bospaddenstoel | schorseneer | Linterse kassei **
Knolselder | puree & beignet | rode biet
Zoete aardappel | Roscoff-ui | pompoen
Witloof | pastinaak | okkernoot | salée
Polenta | kool | cumberland
Mousse van passievrucht & mango | meringue | vanille
of
Dame blanche | chocolade | slagroom | vanille-ijs (+ 5)
of
Kaasbord | marmelade met kweepeer en vanille (+ 9)
Menu: 92
Tussengerecht: ** 18
Op feestdagen, vrijdag en zaterdagavond serveren wij enkel ons volledig menu (menu met **).
